Platos típicos de Bilbao

Cuando de comida se trata, son pocos los que pueden resistirse a la tentación de un delicioso plato tradicional, por lo que en tus próximas vacaciones no puedes dejar de probar los platos típicos de Bilbao, ricos manjares que harán agua tu boca.

12 platos típicos de Bilbao

Aunque de seguro hay muchos más, en esta sección te contaremos sobre los 12 platos típicos más deliciosos y populares de Bilbao.

Bacalao Al Pil Pil

Este es un típico plato de la gastronomía de Bilbao que no requiere muchos ingredientes, pero sí habilidades culinarias para lograr el sabor deseado.

En una cazuela de barro se fríe ajo y guindilla troceada, en aceite de oliva, se sofríe el bacalao y se deja espesar la salsa antes de servir.

Kokotxas de Merluza en Salsa Verde

Las kokotxas son glándulas de la mandíbula inferior de la merluza que se cocinan en una cazuela a manera de guiso, junto con ajo, aceite de oliva y perejil, para obtener una salsa de color verde característica del plato.

Txipirones en su tinta

Los chipirones o txipirones son calamares más pequeños de lo normal, comunes en las costas del País Vasco y que forman parte de la cultura gastronómica de Bilbao.

Se preparan con cebolla, tomate, ajo, aceite de oliva, caldo de pescado, perejil, sal y pimienta. Todo cocido junto hasta ablandar.

Angula a la bilbanía

Muy común en las festividades de la ciudad, este plato es sencillo pero muy sabroso. Se prepara en una cazuela con aceite de oliva y ajo, se añaden las angulas y guindillas, se cocina por 2 minutos y listo.

Marmitako

Típico plato de Bilbao y popular entre la comida vasca, es obligatoria su degustación para visitantes y locales.

Se elabora a partir de atún guisado en caldo de pescado con tomate, cebolla, papas y pimientos.

Se suele comer en verano, ya que la pesca brinda sus mejores frutos durante esa época del año, aportando gusto y frescura al plato.

Pintxos

Más que un plato típico de Bilbao, se trata de una cultura muy arraigada en el País Vasco y es que no existe algún visitante o local que se resista a un delicioso pintxo.

El plato en sí es muy sencillo y versátil, consiste en una rebanada de pan a la que se le coloca encima una amplia variedad de elementos, como por ejemplo queso, pimentón, bacalao, champiñones y muchos más, generalmente sujetos con un palillo.

Txangurros

De los más suculentos platos de la cocina vasca se encuentra el txangurrom con su origen a principios del siglo XX e introducido a la región por Félix Ibarguren.

Preparar este plato es todo un reto, por lo que se ofrece solo en los mejores restaurantes de Bilbao.

Este manjar se elabora a partir de carne desmenuzada de centollo y es toda una delicia.

Txampis

Que su sencillez no te engañe, este plato es otra delicia de Bilbao, se trata de una rebanada de pan con hongos rellenos por encima.

Los champiñones suelen rellenarse con jamón y perejil, queso, gambas u otras exquisiteces.

Callos a la vizcaína

La salsa vizcaína se elabora con tomate y pimiento choricero, en esta se realiza el cocido de los típicos callos vascos, conocidos en todo el mundo.

Aunque este es un plato fuerte, en Bilbao los amantes de los callos lo comen a cualquier hora.

Pimientos rellenos

Si bien no son exclusivamente típicos de Bilbao, este plato se ha sabido ganar su lugar en la gastronomía local.

Se trata de pimientos asados que se rellenan con variedad de ingredientes, como por ejemplo queso y se sirven para acompañar carnes y pescados o como tapas.

Purrusalda

Se elabora con ingredientes locales y su protagonista es el puerro, que da origen a su nombre.

Este es un caldo de puerro, papa, zanahoria, calabaza y cebolla, condimentado con el mejor sabor casero de Bilbao.

Chuletón Vasco

Esta es una chuleta de buey de entre 1 y 2 kilogramos que se asa y se acompaña con los contornos de tu preferencia, muy típica de Bilbao y el País Vasco.

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